כדי ליהנות באמת מטעם של פולי קפה, חשוב להקפיד על כל פרט. אפילו טעות קטנה עלולה להשפיע לרעה על התוצאה הסופית. הנה כל מה שצריך לדעת כדי לשמור על קפה טעים בכל הכנה.
כיוון שכ-98% ממשקה הקפה הוא מים, האיכות שלהם משפיעה ישירות על טעם הקפה.
הימנעו משימוש במי ברז עם טעמי לוואי או ריכוז גבוה של ברזל.
העדיפו מים מינרליים או מים מסוננים באיכות גבוהה. קפה טעים מתחיל במים טובים.
פולי קפה נחשפים לחמצן מהרגע שהם נטחנים. כדי לשמור על קפה טעים לאורך זמן, אחסנו את הפולים בשקית אטומה לריח ובמקום קריר ויבש.
הדבר נכון גם לקפה טחון וגם לפולים שלמים. חשיפה לאוויר פוגעת בארומה ובטעם.
ציוד מלוכלך הורס את טעם הקפה.
שומני קפה מצטברים בתוך מכונות הקפה, פילטרים וכלים.
כדי ליהנות מכוס קפה טעים בכל פעם, נקו את הציוד באופן קבוע והשתמשו בחומרים מתאימים לניקוי מכונות קפה.
כדי ליהנות מקפה טעים באמת, הקפידו להשתמש בפולי קפה טריים ככל האפשר.
ככל שהפולים ישנים יותר – כך הטעם מתרחק מהאיכות המושלמת שאתם מחפשים.
רצוי לטחון את הפולים סמוך למועד ההכנה, שכן קפה טחון מאבד את הארומה שלו במהירות.
טחנו את כמות הקפה המדויקת שאתם צריכים לאותו רגע – ותרגישו בהבדל כבר בלגימה הראשונה.
שיטת ההכנה שבה תבחרו משפיעה ישירות על טעם הקפה.
בין אם אתם מכינים אספרסו, פילטר או קפה בכבישה צרפתית – התאימו את כמות הקפה, זמן המגע עם המים, והטמפרטורה הנכונה לכל שיטה.
כך תבטיחו תוצאה עקבית של קפה טעים בכל כוס. אל תחששו להתנסות – ככל שתבינו את הכלים והחומרים שלכם, כך הקפה יהפוך לטוב יותר.
לסיכום, כדי לשמור על קפה טעים, השקיעו בפרטים הקטנים – מים איכותיים, אחסון נכון, וכלים נקיים.
כך תיהנו ממשקה עשיר, ריחני ומדויק – בדיוק כמו שמגיע לכם.
